Mattéo Machefer

Mattéo Machefer est un jeune vigneron installé dans la région de Gaillac. Nous avons eu l’occasion de la croiser sur un salon un peu sauvage pendant les salons de la Loire à Angers. C’est lors d’une deuxième rencontre sur un salon dans l’Aveyron que nous avons pu regoutter ses vins et lui en récupérer quelques caisses ! Mattéo Machefer a débuté son expérience dans le domaine du vin en travaillant dans la région du Muscadet, avant de migrer plus au Sud ! Aujourd’hui, il est installé à Cahuzac-Sur-Vere et propose des cuvées de vins natures issues du négoce et de micro parcelles qu’il cultive lui-même.

Des raisins propres !

Les raisins qu’il vinifie sont issus de vieilles vignes de Mauzac et Prunelard qui prennent racines sur plateau calcaire. L’ensemble des raisins est produit en adéquation avec l’agriculture biologique. Mattéo Machefer ne veut pas que les vignes et les raisins qu’il achète soient en contact avec tout type de produit de synthèse. Une approche du vivant qui fonde sa philosophie pour réaliser ses cuvées. Les Vendanges sont entièrement réalisées à la main évidemment.

Du vin nature...

Pour la vinification, Mattéo veut produire des vins authentiques et naturels. Pressurage direct et pour les vins blancs et macération semi carbonique pour les rouges. Il produit également des blancs de macération pour faire du vin orange. Mattéo Machefer ne rajoute aucun intrant dans ses vins. Les vins sont sans sulfites ajoutés, ils ne sont pas collés et ne sont pas filtrés non plus. La cuvée Scarbo est réalisée avec une macération semi carbonique en mille-feuille pendant 8 jours. La cuvée Zéphyrs est elle, issue d’un pressurage direct. Les vins sont élevés ensuite plusieurs mois avant la mise en bouteille.

... et très bon !

 Les vins de Mattéo Machefer sont fluides, gourmands et très précis. Le rouge a un nez et des arômes portés sur les fruits rouges et noirs avec une belle profondeur. Le blanc est vif avec une fin de bouche particulièrement élégante. Bref, un jeune vigneron avec du talent et un bel avenir devant lui. Mattéo Machefer a également une cuvée de vin orange, mais pour laquelle il faudra encore un peu patienter pour vous la proposer. Promis on fera le nécessaire !