Domaine La Bohême - Patrick Bouju

Patrick Bouju, vigneron emblématique, a fait de La Bohême un lieu incontournable pour les amateurs de vin naturel en France. Né et élevé en Auvergne, Bouju a développé dès son plus jeune âge une passion pour la nature et le terroir de cette région. Après avoir étudié la microbiologie et travaillé dans plusieurs vignobles, il décide de retourner en Auvergne pour y créer son propre domaine. C'est ainsi que La Bohême voit le jour, un domaine niché dans un paysage volcanique où Patrick Bouju se consacre à l'élaboration de vins qui expriment pleinement la richesse et la diversité du terroir auvergnat. Aujoud’hui, Patrick Bouju travaille avec sa femme, Justine Loiseau, depuis plus de 7 ans.

Comment est travaillée la vigne sur le Domaine La Bohême ?

Le Domaine La Bohême s'étend sur environ 5 hectares de vignobles cultivés selon des méthodes respectueuses de l'environnement. Les sols auvergnats d’origine volcanique et travaillés par Patrick Bouju et Justine Loiseau, sont principalement composés de basaltes, calcaire, argilo-calcaire et aussi pouzzolane. La grande variété de sols est en adéquation avec la diversité des lieux-dits. En effet, le domaine est morcelé et réparti principalement sur les communes d’Égliseneuve-près-Billom, Billom, Lempdes, Chauriat, Le Puy-d’Anzelle (Cournon) et Corent. Plantées à une moyenne d’altitude de 500 mètres, les vignes sont assez âgées et parfois préphylloxériques, pouvant atteindre les 120 ans.

Patrick Bouju et Justine Loiseau privilégient une agriculture naturelle, sans produits chimiques, pour préserver la biodiversité et la santé des sols. Ses vignes, composées principalement de cépages tels que le Gamay et le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour le blanc, sont cultivées avec soin et attention. Les deux vignerons utilisent des techniques de viticulture biodynamique, en suivant les cycles lunaires et en utilisant des préparations à base de plantes pour renforcer la vigueur des ceps. Cette approche respectueuse de la nature permet à La Bohême de produire des vins authentiques et vivants, reflétant fidèlement le terroir unique de l'Auvergne.

Comment est vinifié le vin du Domaine La Bohême ?

En cave, Patrick Bouju et Justine Loiseau adoptent une approche minimaliste et naturelle pour la vinification de leurs vins natures. Les raisins sont récoltés à la main et fermentent avec leurs levures indigènes, sans ajout de soufre ni autres intrants. Patrick Bouju et Justine Loiseau laissent le processus se dérouler naturellement, permettant aux vins natures de développer leurs propres caractéristiques et d'exprimer leur terroir d'origine. Que ce soit pour le rouge ou le Blanc, Patrick Bouju et Justine Loiseau utilisent des méthodes traditionnelles et des cuves en inox, des fûts ou des amphores pour garantir une fermentation optimale. Cette philosophie de non-intervention donne naissance à des vins natures purs, sincères et souvent surprenants, qui captivent par leur fraîcheur et leur complexité.

Comment goutent les vins natures du Domaine La Bohême ?

La dégustation des vins de La Bohême est une expérience unique, où chaque bouteille raconte une histoire. Les Rouges de Patrick Bouju et Justine Loiseau, souvent à base de Gamay et Pinot Noir, sont vibrants et expressifs, avec des arômes de fruits rouges et parfois des notes épicées ou minérales. Ils se distinguent par leur fraîcheur, leur acidité équilibrée et leurs tanins soyeux, offrant une belle longueur en bouche. Les blancs ne sont pas en reste, avec des cuvées souvent élaborées à partir de cépages autochtones et des méthodes de vinification qui respectent la pureté du fruit. Ils dévoilent des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à noyau et de miel, avec une texture ample et une finale minérale qui témoigne de l'influence des sols volcaniques de l'Auvergne. Chaque vin dégusté révèle la passion de Patrick Bouju et Justine Loiseau pour leur travail et leur engagement envers une viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement.

Patrick Bouju, Justine Loiseau et le domaine La Bohême incarnent l'essence du vin naturel en France, alliant tradition et innovation pour créer des vins authentiques et expressifs. Installé en Auvergne, ils ont su tirer parti des richesses de ce terroir unique pour élaborer des cuvées qui séduisent les amateurs de rouge et de blanc à travers le monde. Leur approche naturelle de la viticulture et de la vinification, respectueuse de l'environnement et des cycles naturels, se traduit dans des vins qui captivent par leur fraîcheur, leur complexité et leur pureté. Déguster un vin de La Bohême, c'est entreprendre un voyage sensoriel au cœur de l'Auvergne, guidé par la passion et le savoir-faire de Patrick Bouju et Justine Loiseau !